Le Glacier

Le Glacier : une histoire de famille

L'Hôtel, restaurant, désormais bistrot et prochainement boutique du Glacier, est une entreprise Orangeoise et familiale, qui traverse les décennies, ne cessant chaque jour de se réinventer, de s'améliorer, de se diversifier. Mais une chose ne change pas : la passion de cette famille Orangeoise, dont le savoir-faire ne laisse personne indifférent.

"Tout a débuté en 1947 lorsque mon arrière grand-père a acheté l'hôtel. Peu à peu, "le Glacier" a commencé à servir à boire, puis les gens demandaient aussi à manger, donc on s'est mis au snacking, et enfin, on a décidé d'ouvrir le restaurant" débute Nathalie.

Le chef n'est autre que son fils, Thomas, étudiant d’école hôtelière. "Il a beaucoup travaillé sur les techniques de cuisson. Celle que l'on utilise le plus pour nos plats, c'est une cuisson lente, à basse température".

On ne sait pas vous, mais rien que ce détail nous met l'eau à la bouche ! Côté carte, l'on retrouve ainsi une cuisine française traditionnelle, tout en restant moderne, exclusivement faite maison, et avec des produits frais. Daube, cuisses de canard confites, cuisses de grenouilles, souris d'agneau, des burgers, du saumon fumé maison et bien d'autres délices, toujours servis dans une jolie cocotte en fonte, pour rappeler l'esprit bistrot du lieu.

Et le produit phare de la boutique est sans doute le pâté croûte, "il a un succès terrible, il plaît beaucoup à notre clientèle" plaisante la famille.

Confinement oblige, le Bistrot du Glacier a dû se réinventer, tout en conservant ses valeurs et son savoir-faire : ils se sont ainsi mis à la vente à emporter.

Ici, c'est à la carte, pas de menu imposé, c'est à vous de composer. "Nous proposons nos plats sous-vide, et compte-tenu de la demande, une fois que le restaurant pourra de nouveau accueillir des clients, nous allons ouvrir une boutique où ces plats sous-vide seront toujours disponibles à la vente à emporter".

De quoi satisfaire tous les gourmands, qu'ils préfèrent savourer une bonne cuisine française maison, au restaurant, ou chez eux.