Et pâte et nous

Des pâtes faites maison, à se taper les fesses par terre !

Et encore, il faudrait rajouter « des sauces et des desserts », mais voyez-vous, ça fait un peu long pour un titre. Pour autant, tout ce qui se trouve en boutique mérite amplement le détour. Gourmands et gourmets, cette adresse est faite pour vous !



Carole et André ont ouvert cette charmante enseigne rue Saint-Martin, après quarante années passées dans le milieu de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie. Alors une chose est sûre, ici, on aime les bonnes choses, et surtout : on sait les faire.

André fait ainsi toutes ses pâtes fraîches maison, ainsi que ses farces, dans l'arrière-boutique, chaque jour, dès 5h du matin. De 11h30 à 13h30, le chef propose la vente à emporter façon box de pâtes, petit ou grand format, sauce au choix. Et c'est précisément à cet instant que la magie opère. Permettez-nous de nous arrêter un instant sur ces fameuses sauces !

L'on en retrouve cinq à la carte, pesto, roquefort, bolognaise, mais aussi nos deux coups de coeur : champignons (à base de truffe, une pure merveille, qui convient aux végétariens), et carbonara. Qui n'a jamais eu le sentiment de se faire avoir en prenant une sauce carbo ? Trop de crème, peu de goût, à la recherche des lardons... Ici, il n'en n'est rien, mais surtout, la recette est exquise. Un mélange de deux crèmes, du basilic frais, de la pancetta pour remplacer les lardons.

Et ce que l'on adore c'est que toutes ces sauces sont aussi vendues individuellement. Idéal pour accompagner vos petits plats à la maison, comme les pâtes fraîches vendues en rayon. Des tagliatelles, des raviolis à la viande, au fromage, aux légumes, des fusillis, des gnocchis, des cannellonis, sans oublier les lasagnes, viande ou poisson, en portion individuelle ou familiale. Et là aussi, quel régal ! Cuites en un rien de temps, l'on redécouvre le goût des pâtes. Des vraies et bonnes pâtes. 

A ce déjà très large choix, s'ajoutent aussi les très bonnes et bien garnies bruschettas maison, ainsi que les desserts, eux aussi maison. Mention spéciale aux différents tiramisus, spéculos, café, citron, et cannolis (une spécialité sicilienne que le chef maîtrise sur le bout des doigts) à la pistache, aux écorces d'orange, aux pépites de chocolat, ou encore au praliné noisette.

Jolie épicerie italienne

Vous l'aurez compris, quand on passe la porte, on a envie de tout. D'autant qu'en plus de toutes ces bonnes choses faites maison, l'on retrouve un large rayon de produits italiens. Alcools et liqueurs, gressins/pain, panettone, vinaigre balsamique, polenta, risotto (on recommande celui à la truffe, surtout si on y ajoute la sauce aux champignons évoquée précédemment), et nos coups de coeur : le rayon charcuterie et fromages. Un DÉ-LI-CE.

Pour résumer, Et Pâte et Nous, c'est la bonne adresse où se rendre pour un repas de qualité, sur le pouce le midi, et où faire ses courses pour un repas avec des produits frais, de qualité, du fait-maison. Sans oublier l'accueil toujours chaleureux, la passion et la complicité de ce couple de commerçants comme on les aime ! De quoi surprendre et régaler vos convives (ou juste vous, ça marche aussi!).